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浅谈:加拿大的猪肉产业

日期:2017-03-21

    加拿大的猪肉产业最初是以生产为主,经过多年发展扩展到猪肉和猪肉产品的出口上。加拿大屠宰和加工企业最初专注国内市场,如今也以国际客户为发展导向。

    加拿大是仅次于欧盟、美国的世界第三大猪肉出口国,其猪肉出口从1962年只占世界的3%上升到占世界20%以上的份额。

    加拿大的猪肉业在国际上的领先地位不仅仅体现在巨大的出口量上,同时,加拿大的猪肉业以其高质量和动物健康水平闻名于世。

    猪肉生产者和加工商的质量保障和HACCP 项目设立了新的世界标准并且进一步加强了其在食品检验和安全方面的领导地位。加拿大肉类检验体系被认可为世界上最优秀的体系之一。所有联邦检验工厂都通过了HACCP 检查,所有加拿大联邦检验的屠宰场中都有一名常驻兽医。实际上,全加拿大主要工厂都获准直接向中国出口。由于与美国临近,加拿大是世界上唯一可依靠这种巨大优势的国家。

    经过长期发展,加拿大的猪肉业已经建立起认真负责、稳定可靠的良好声誉。为了向国内外客户尽可能地提供加拿大猪肉生产的安全性保证,加拿大于1998年开始进行质量保证项目,主要是以HACCP 为基础作用在农场基础上消除食品安全的风险。2004年7月,加拿大质量保证项目成为加拿大国家检验机构-加拿大食品检验署认可的第一个、也是唯一的运用在农场上的食品安全项目。

    在全球竞争激烈的猪肉市场上需求的是高质量、安全和健康的产品。加拿大的猪肉产业正积极采取措施,应对顾客需求、建立消费者信心和满意度,并提高消费者的忠诚度。该行业能够保证向进口商提供稳定、可靠地瘦肉多、口味好、质量高的产品。

    同时他们根据顾客需求,近年来也进行大量投资,应用新型、现代、最先进的包装和加工设备。加拿大公司目前使用气调包装(MAP)和气控包装(CAP)技术,从而延长多种鲜肉产品的保质期。

    加拿大高质量的遗传资源研究也协助加拿大企业在国际竞争中脱颖而出。各研究中心致力于不断改良猪的遗传资源,加强推广种群研究结果,并加强向外输出这些专长。在保持胴体的高质量的同时,成功地结合了生长和高效的一些宝贵的性状。加拿大在猪遗传资源方面的专长因此在国际上享有盛誉,30多年以来出口到美国和丹麦等40多个国家。

 

    在过去的十年里,加拿大的猪肉生产和猪肉出口量持续增长,并且预计今后仍将保持增长势头。这意味着加拿大可以向国际市场提供越来越多的猪肉产品。加拿大的猪肉产业将继续致力于可持续生产、食品安全、环境和动物福利、提供最高质量的猪肉产品,保持加拿大作为可靠的供应国和世界领先的地位。

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